L'entremets Sambava rend hommage à la vanille bourbon de Madagascar, cultivée dans la région dont il porte le nom. Sur une base de biscuit madeleine moelleux et d'un croustillant duja-amande, une couche de confit de framboise apporte une acidité frui
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Biscuit madeleine, croustillant duja-amande, confit de framboise, mousse framboise, glaçage miroir rouge vif, chantilly vanille bourbon
Madagascar (région de Sambava)
L'entremets Sambava rend hommage à la vanille bourbon de Madagascar, cultivée dans la région dont il porte le nom. Sur une base de biscuit madeleine moelleux et d'un croustillant duja-amande, une couche de confit de framboise apporte une acidité fruitée qui contraste avec la douceur de la mousse framboise. Le tout est nappé d'un glaçage miroir rouge vif, pour un rendu visuel immédiatement saisissant.
En finition, une chantilly vanille bourbon de Madagascar couronne l'ensemble avec délicatesse. Disponible en version individuelle ou en format pour 6 ou 8 personnes, cet entremets s'adapte aussi bien à une table du quotidien qu'à un moment de célébration. Sa composition claire et ses saveurs équilibrées en font un choix sans hésitation.
Tous nos produits sont réalisés dans un atelier manipulant différents allergènes. Afin de garantir votre sécurité, merci de nous informer de toute allergie ou intolérance avant votre commande.
